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薑黃和薑兩者看起來很相近
,薑黃是一種俗稱鬱金的地下根莖植物,味苦略辛,帶些土味,常用做香料、天然染色劑及保健食品。其主成分薑黃素,也是咖哩的主要成分,經研究證實具有醫療保健的效果。
薑黃(turmeric)是一個極具抗氧化力的食物,有助減少自由基的產生,並具有美容養顏的作用。它是薑科植物的一員,薑黃不僅是印度料理常使用的香料,也是一種藥草。釋迦摩尼佛以薑黃為主,發明了「咖哩」被科學家譽為「奇蹟香料」,除了能增添辛香氣味、色澤和促進食慾,當中的主要成分「薑黃素」有抗發炎功效,可預防心血管疾病。薑黃素(curcumin)是薑黃中最重要的化合物,它是抗氧化劑,也具有抗發炎的效果。
研究發現, 薑黃素對健康有許多不同的好處,像是降低罹癌率、降低心臟病發作和罹患心血管疾病的機率、提升傷口痊癒的速度,以及大幅降低全身的發炎指標等。在肌肉骨骼方面,也已有不少科學數據和臨床研究證實,薑黃對退化性關節炎的病人有所幫助,可降低退化性關節炎的疼痛和症狀。只是,目前針對術後恢復期這一塊,探討薑黃素功效的研究仍不多。
當然,我們也要提醒你,薑黃並非多多益善。 攝取過多的薑黃可能會引發消化問題、頭痛、噁心、皮膚紅疹,甚至是讓腎結石高風險者更容易有腎結石。另外,薑黃也跟 omega-3 脂肪酸一樣,可能會增加出血風險;但就最近幾項探討薑黃安全性的大型研究成果來看,薑黃造成出血的風險極低。同樣的,目前還沒什麼研究探討薑黃對肌肉骨骼病症和術後恢復的效用,所以補充薑黃前,請務必先與你的藥師討論。
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