不少人緊盯3C產品追劇，導致用眼過度，眼睛乾澀疲勞，以至於在40多歲之後，就發現看近的東西很吃力，「保養品瓶子上字的看不清楚」、「看不到手機螢幕上的小字」……如果你已經開始有這些煩惱，小心可能有輕微的老花。
★這裡有一個簡單的測試方法：
請雙手伸直拿起報紙，看著字體較小的文字（有近視、老化的人戴著眼鏡）。慢慢將報紙拿近，當字體變模糊時，測量眼睛與報紙的距離。
--距離10公分→眼睛年齡20歲
--距離14公分→眼睛年齡30歲
--距離22公分→眼睛年齡40歲
--距離29公分→眼睛年齡45歲
--距離40公分→眼睛年齡50歲
當眼睛年齡超過40歲，就代表眼睛已經開始老化了。
最根本的解決之道當然是要降低對3C商品的依賴，多從事戶外休閒活動，才能避免長時間、近距離用眼，造成眼睛痠澀不適。另外，還推薦兩個眼睛瑜珈，睡前做可以促進眼部血液循環，消除疲勞與乾眼，進而預防眼睛老化。
能減少身體負擔、減輕身體發炎反應的秘訣，絕不僅存在於藥盒，而是存在於冰箱，存在於每次你採購食物時的選擇中，還存在於你每次點餐的決定裡。
當身體細胞處理食物、或反應外界環境狀況、壓力時，會產生不穩定分子 – 自由基。若這些自由基廢物於體內不斷累積，會傷及細胞與身體功能。這時我們就需要身體的清道夫 – 抗氧化劑，來幫忙清除這些自由基，減少自由基的累積傷害。
那哪些食物能帶來身體的清道夫呢？大家比較熟知的抗氧化劑，包括了維生素A、維生素C、維生素E，還有兒茶素、花青素、薑黃素、白藜蘆醇等多酚類物質。
天然的抗氧化劑多存在水果、蔬菜等植物中，而且我們前面曾寫道，綠茶裡面有兒茶素，番茄有茄紅素，莓類有花青素……
所以，不同種類的蔬果含有不同的抗氧化劑，且每一種抗氧化劑的功能並不相同，因此想要從飲食中做到抗發炎，我們需要攝取吃多樣化的蔬菜、水果。
▌哪些食物能幫助身體抵抗發炎：
● 莓類
例如藍莓、黑莓、草莓、覆盆子等，都含有大量的花青素。而花青素可以降低發炎反應。
● 魚類
鮭魚、鮪魚、沙丁魚、鯖魚等魚類含有omega-3脂肪酸，而omega-3脂肪酸包含會讓大家頭腦很好的DHA，和會讓心臟很好的EPA。如果能多從食物中攝取omega-3脂肪酸，能減少心臟疾病、代謝症候群發生的機會。
● 番茄
番茄有大量的維生素C、鉀離子、和茄紅素。一直以來，茄紅素都是抗發炎、抗癌的明星，因此番茄是營養價值非常高的好食物。與橄欖油一起煮過的番茄會讓人吸收最多的茄紅素。
● 花椰菜
曾有人說花椰菜是「抗癌霸王菜」，原因在於花椰菜裡面的sulforaphane，中文譯為蘿蔔硫素，雖然這個物質不像花青素、薑黃素那麼有名，但這物質能減少DNA損傷，減少腫瘤發生。
● 綠茶
綠茶裡面兒茶素的含量很高，能減少細胞受傷與發炎反應，因而減少疾病。
▌整體來說，多吃以下的食物都很有幫助：
◆ 綠色蔬菜：包括花椰菜、菠菜等
◆ 水果：像是蘋果、藍莓、櫻桃、黑莓、紅葡萄、橘子等
◆ 堅果：像是核桃、杏仁等
◆ 魚類：例如鮭魚、鮪魚、沙丁魚、鯖魚
另外生活中常見的綠茶、番茄、橄欖油也都是抗氧化的好食物。
▌生活要健康的重點，無非就是這幾樣：
★ 吃多種的蔬菜與水果
★ 少喝含糖飲料
★ 多喝水
★ 睡得足
★ 保持運動習慣
★ 到賣場之前事先計畫購買清單
★ 少吃速食、加工紅肉
參考資料：https://www.careonline.com.tw/2019/08/anti-inflammation.html
多種慢性病患者，就是體內持續的慢性發炎，你所聽過的一些重要疾病，包括癌症、糖尿病、心臟疾病、關節炎、憂鬱症、乾癬、阿茲海默症等，都與慢性發炎有關。而癌症的發生，其實就是經年累月的問題累積造成的，絕大多數的癌症在發病前都找得到蛛絲馬跡，沒有五年、十年的耗損，是無法讓我們的免疫系統舉雙手投降的。
很多人看起來外表和生活、飲食都還正常，就是這裡有一點痛或那裡有一點不舒服，但因為不至於影響生活作息，所以被長期輕忽，等到哪一天，突然發現自己得了癌症，才哭天喊地：「為什麼？平常我很正常啊！只是肚子有點脹脹的！前一陣子我去檢查，也沒有發現什麼異狀，怎麼會一下子就得到肝癌呢？」
這難道是意外嗎？當然不是！很多人就這麼拖著、輕忽著，沒有發炎就沒有癌症，只有平常不要讓各種發炎如影隨形，自然健康長壽。
發炎反應是身體自我防禦保護的手段。普通我們的免疫系統會認出外來的有害物質，接著試著剷除這些外來物，再開始自我修復。因此每當我們身體有微生物入侵、受到外傷、或接觸到有毒物質，都會引起急性發炎，雖然短時間會變得有點嚴重，但症狀就維持個幾天後就緩解了。不過我們今天要討論的是慢性發炎。
一個人會常常發炎生病，就是生活、飲食、起居有幾個或很多習慣出問題。現代社會中的外食族多，蛋糕、麵包、餅乾，甚至燒餅、饅頭，都有很大的問題，要好吃又要成本低，最簡單的方法就是使用反式脂肪（如白油、酥油、氫化人造奶油等），但大量攝取這些食物，只會讓體質變得更容易發炎。
▌常見與發炎有關癌症:
1. 香菸、PM2.5引起肺泡發炎-->肺癌
2. 酒、熱湯:食道黏膜發炎-->食道癌
3. 胃幽門桿菌-->胃癌
4. B型肝炎-->肝炎.....等
臨床上看到最多的發炎情形，就是病人常常喉嚨有痰，感覺乾乾卡卡、有點痛，從耳鼻喉科醫生的角度診斷，大概就是喉頭炎加鼻涕倒流，然後開些止鼻涕和消炎、消腫的處方。
但是這不只讓病人不易痊癒，反而會因此使腸胃更不舒服，接著轉去看胃腸科醫生，診斷結果大部分皆是胃食道逆流或慢性胃炎，於是病人又被當慢性胃腸病人看待，開始吃胃乳片加上抑制腸蠕動的製劑，更有人三個月就得做一次胃鏡檢測……。
這些醫生的診斷都沒錯，只是病人吃消炎止痛藥，繼續傷肝膽腸胃，而胃腸科再讓病人吃胃藥以治療先前藥物的副作用──
這樣的惡性循環只會削弱人體的抵抗力、免疫力。
慢性發炎（chronic inflammation）指的是緩慢、長期、反覆發生的發炎反應。當慢性發炎發生時，原本是用來剷除外來物的用意卻可能失控，轉成攻擊自身健康的正常組織，當組織器官因慢性發炎而逐步被破壞，可能導致全身各式各樣的症狀，包括關節痛，肌肉痛，慢性疲勞，反覆感染，拉肚子或便秘等腸胃道症狀，還可能導致憂鬱、焦慮等情緒失調。
▌慢性發炎的原因：
● 沒能完全清除掉引起急性發炎的病因，像是沒能清除掉結核桿菌、黴菌、寄生蟲
● 持續暴露在某種特定的外來物、刺激物，且身體沒辦法透過吞噬作用或酵素分解這樣的刺激物，例如長期吸入某些空氣汙染物或工業化學品，像是二氧化矽粉塵。
● 免疫系統將身體正常的組織誤認為外來的抗原，因而攻擊自身健康組織，導致慢性發炎，例如類風濕性關節炎、紅斑性狼瘡。
● 身體負責中和發炎反應的細胞有所缺陷，而導致反覆的發炎。
● 身體累積較多的糖化終產物、自由基、尿酸蛋白等物質，容易誘發發炎等反應，導致氧債和粒線體失能
▌與慢性發炎有關的危險因子：
假使有下列狀況，會促使身體有一定程度的發炎反應：
◇ 肥胖：脂肪組織會分泌出化學訊息，影響身體運作，誘發身體產生更多發炎反應。
◇ 飲食：飲食中含有大量的飽和脂肪、反式脂肪、或精緻糖的時候，體內就會累積較多促使發炎的化學分子。
◇ 抽菸：各式各樣的煙草會降低身體抵抗發炎的能力，因而導致慢性發炎。
◇ 壓力與睡眠障礙：身體或情緒的壓力以及睡眠障礙容易促使身體釋放愈多的發炎細胞激素。
◇ 年紀：年紀愈來愈老，粒線體的功能變得更差，體內容易堆積自由基，因此比較容易有慢性發炎反應
只有找出發炎問題的原由，並根據問題來改善生活飲食結構，才能真正重拾健康。
本文摘自《良心醫方：37年耳鼻喉科醫師的不生病體質修護祕訣》
日本近幾年來納豆大缺貨，原因是盛產納豆的茨城縣長期新冠肺炎「零確診」，其實，一直以來日本人將納豆譽為是「超級食物」，並相信吃納豆能改善血液流通，降低中風機率，事實證明，日本是全世界老年人口最多的其中之一，因此納豆對健康帶來的功效也特別吸引人。
納豆主要由黃豆和枯草桿菌發酵後，形成氣味濃烈且有黏性的食材，味道雖然並不是每個人都能接受，但營養價值卻非常的高。納豆在發酵的過程中，不僅保留了黃豆的營養價值，還有豐富的維生素K2、以及產生許多活性物質，像是納豆激酶。
歷史推斷日本人食用納豆至少超過一千年，在日本飲食文化中更是不可缺少的食材，可見日本人非常認同納豆的保健功效。
日本國立癌症研究中心的研究團隊調查9萬名成年男女自1995年後長達15年的健康資訊，發現每天吃1盒(約50克)納豆或味噌的民眾比起攝食量少的人，各種死亡風險均降低10％。研究人員歸納：多吃納豆的人，因腦中風或心肌梗塞等心血管疾病死亡的機率皆會降低。
▌納豆對健康的益處包括：
★1.促進血液循環，維持心腦血管健康：研究發現，納豆中的納豆激酶有助於溶解血栓、促進血液循環順暢，對於預防血栓、維持心血管健康有所助益。此外，腦血管循環不良除了容易發生腦中風外，亦可能引起「血管型失智症」問題。平日適量食用納豆激酶可以幫助促進血液循環、減少血栓形成，對於預防血管型失智也有所幫助。
★2.增進鈣質吸收，延緩骨質流失：大豆含有豐富的鈣質，且納豆經發酵後其營養成分更容易消化吸收，適量食用有助補充身體所需鈣質，幫助強健骨骼。
★3.補充大豆異黃酮，調理更年期不適：納豆富含大豆異黃酮，其天然、植物性的類雌激素有助於調理女性更年期不適，適合更年期婦女食用。
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小提醒：納豆不適合熱炒，溫度太高會破壞納豆的一些活性，營養師建議將納豆加入熟食裡，比如咖哩飯、炒飯吃較為適宜。
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▋怎麼消除納豆臭味？
納豆那層會牽絲的酵素有種特殊的味道，讓人感到害怕，建議吃的時候可以配小黃瓜、白蘿蔔來減少異味，若覺得這些食材還是壓不過怪味，也可以搭配泡菜，泡菜的味道比較重一點。
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▋有些人不適合吃納豆
雖然納豆有很多功效，但部分營養素對某些族群反而有害：
★凝血功能不佳者
★服用抗凝血藥物者：納豆中含有大量維生素Ｋ，維生素Ｋ會中和掉抗凝血劑的作用。
★近期要進行手術者
參考網址:https://health.ettoday.net/news/1010636#ixzz7OCjEnQpj
外觀看起來像一束捧花的白花椰和綠花椰，其實「是不同的蔬菜」，白色的才是花椰菜，綠色的則是「青花菜」。
花椰菜與青花菜都是十字花科，由野生甘藍演化而成。
綠色的青花菜整體呈「扁球形」，小花球較分散，食用部位是還沒開花的花蕾，容易變黃，若想延長保鮮期限，可川燙後再冷凍保存；白色的花椰菜整體為「半球形」，肉質花球較密集，食用部位則是「花原體」。
在味道方面，白花椰菜味道更淡，綠花椰菜更為清新鮮爽。兩種菜都富含膳食纖維、蛋白質、維生素、脂肪、碳水化合物及礦物質等，都屬於比較健康的蔬菜。最大的區別就是，綠花椰菜的蛋白質、纖維量、β-胡蘿蔔素、維生素C的含量比白花椰菜多，葉酸則是白花椰菜高於綠花椰菜。
「花椰菜」瘦身減肥這樣吃
▌一般人：白飯混搭白花椰菜米
用白花椰菜製成的花椰菜米，是深受瘦身圈喜愛的「偽澱粉」，熱量約只有白飯的1/8，很多人在進行生酮或低醣飲食會完全使用白花椰菜米來代替白飯，碳水化合物是降低了，但缺點是比較快餓。建議一開始可以用白飯與花椰菜米各半的方式，才不會因過度飢餓，中間又忍不住吃零食或點心，反而大破功！
▌瘦身者：白花椰菜米替代白飯
除了熱量比白飯低之外，花椰菜的淨碳水含量也比白飯少很多。(每100公克白飯淨碳水為41克，白花椰菜僅有2.5克)，不管你是低醣飲食或是生酮飲食，都可以用白椰菜米替代白飯，以控制碳水化合物的攝取量。
▌健身者：綠花椰增加蛋白質量
蛋白質不是魚、肉、奶、蛋、豆類獨有的營養，綠花椰菜也有豐富的蛋白質(每100公克綠花椰含3.7克蛋白質)，健身的人除了蛋白粉與猛吃雞胸肉外，加入綠花椰菜也是增加蛋白質的好方法。
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◎要注意
花椰菜可能會造成某些抗凝血藥的效果，心臟病、凝血功能異常的患者要先向醫師諮詢。此外，也可能干擾甲狀腺利用碘，甲狀腺功能異常的人也需要注意。
參考資料：https://www.womenshealthmag.com/....../g33546227/broccoli/
紅石榴有「抗氧化之王」美譽。
「石榴」經常和台灣的「番石榴」，也就是「芭樂」混為一談，其實兩者完全不同；石榴早在芭樂之前就傳入中國，當芭樂傳入中國時，老祖先發現它和石榴一樣多籽，才把芭樂稱為「番石榴」。
石榴的英文為pomegranate，在法文代表多籽的蘋果，表示外表如蘋果般的鮮紅，但果實中卻有許多酸甜多汁的果肉包圍在籽的外面。紅石榴含有豐富的植化素，具有相當好的抗氧化能力。
紅石榴的４個神奇功效
一、抗氧化
紅石榴含有多種營養素，像是鞣花單寧、花青素、類黃酮等，這些營養素都是超級抗氧化劑，有助清除體內的自由基，保護體內細胞不受傷害。
二、降血糖
石榴汁有助於胰腺中的B細胞運動，有效降低胰島素阻抗，達到降血糖的功效。一般糖尿患者都會盡量避免飲用果汁，而其中紅石榴雖然含有糖，但糖附著在抗氧化劑上，可以降低血糖水平。
三、預防心血管疾病
具有血管張力素轉化酶（ACE）抑制劑的功能，能控制血壓。在動物實驗或人體實驗中，都發現紅石榴能減少壞的膽固醇之氧化，阻止粥狀動脈硬化的發生，是一種預防心血管疾病很好的水果。
四、抗發炎
身體的「慢性發炎」，會讓免疫力下降，進而導致許多疾病產生。尿石素A具有抗炎、抗衰老的生物活性。它可以由石榴中的鞣花單寧經腸道微生物代謝產生，鞣花單寧是石榴中的一種有益成分，也具有抗氧化和抗炎的作用。
參考資料
https://heho.com.tw/archives/157921
無花果是桑科、無花果屬果實，原產於地中海沿岸和阿拉伯等地，由於花生長在水果之內，從外面看不出來，故被稱為無花果。無花果分別有青皮、黃皮、黑皮及最為常見的紫皮幾種，紫皮無花果同時也是營養價值最高的「日本紫果」。由於無花果容易腐爛，因此常被製成乾果。不論是新鮮還是果乾，無花果都有豐富營養價值，功效包括促進消化、控制血糖、減低患上心臟病的風險，有「生命之果」之稱，對女性健康更有莫大幫助。
▋無花果功效1：助消化排毒
無花果在傳統中醫學上被用來開胃健食及通便潤腸。現代醫學上，由於無花果的膳食纖維含量極高，並豐含蛋白質分解酶，因此有助消化、促進腸道蠕動排毒。研究亦證實，無花果有助舒緩脹氣及腸易激綜合症（IBS）症狀。
▋無花果功效2：改善血管和心臟健康
無花果功效有助於降低體內甘油三酸酯的含量，甘油三酸酯是在血液中循環的脂肪顆粒，是引起心臟病的主要原因。此外，無花果乾中的高抗氧化劑含量、和降血壓特性，有助於消除體內的自由基，因此，無花果有效改善血管健康，並降低患上心臟病的風險。
▋無花果功效3：幫助控制血糖
新鮮無花果中的鉀含量高，有助於調節體內血糖水平。一項研究亦發現，無花果中存在的綠原酸有助控制二型糖尿病患者的血糖水平。然而，由於無花果乾乾燥時糖會濃縮，含糖量較新鮮無花果高，短時間進食過多無花果乾可能會增加血糖水平，所以應該注意每天無花果乾的攝入量。
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無花果禁忌1：容易腹瀉的人士切勿進食大量無花果
無花果不適合脾胃虛寒、容易腹瀉的人士食用。無花果的纖維含量很高，所以食用過多的無花果，尤其是無花果乾，會有機會引起腹瀉。
無花果禁忌2：.腎功能障礙患者切勿進食無花果
腎臟是體內鉀離子的主要器官。由於新鮮無花果含有大量鉀，屬於高鉀食物，因此若進食過量的無花果，腎臟無法分解血液內的鉀離子。當體內累積的鉀離子過高，便會引發高血鉀症，造成肌肉無力、心律不整等問題。
無花果禁忌3：服用抗凝血劑的患者切勿進食無花果
新鮮無花果和無花果乾都含有豐富維他命K。由於服用抗凝血劑，如華法林等，的患者需要保持飲食中維他命K的含量一致，食用無花果可能會干擾維他命K的含量，因此服用抗凝血劑的患者不應該隨意進食無花果。
參考資料：https://www.healthyd.com/....../%E7%84%A1%E8%8A%B1%E6......
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