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為什麼「鹽」對人體很重要？
鹽不只在神經傳達中幫助發送信號，還能促使消化、呼吸和排泄，也可以幫助調節血液中的pH值，對於平衡電解質、和維持身體恆溫性，可說是相當重要。
鹽也是血液和體液的組成成分，還能促進滲透壓作用，讓血液能夠流動。－《你的身體想要鹽》p23
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