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遺忘的維生素- 維生素 K

維他命K（vitamin K，又稱維生素K）是一種較少被討論的脂溶性維生素（其它尚有維他命A、維他命E、維他命D），首次被發現是在1939年代，命名來自於丹麥文koagulation，意指血液凝固，是維持凝血功能的關鍵營養素。

維生素K是存在於綠葉蔬菜、花椰菜以及甘藍中的維生素，是幫助血液凝固的維生素。維生素K有幾種不同類型：北美主要能取得的是維生素K1（Phytonadione，又稱葉萘醌）和維生素K2 （Menaquinone，又稱甲萘醌類）；普遍來講比較偏好使用維生素K1，因為毒性較低、效果快、藥效強且對特定症狀有較好的效果。

維生素K在體內凝血功能上扮演主要角色，因此當給予病患過多抗凝血劑藥物時，可以使用維生素K反轉抗凝血劑的效果；維生素K可以預防新生兒缺乏維生素K的的凝血問題，也可以用來治療包括由水楊酸鹽類（Salicylates）、磺胺類藥物（Sulfonamides）、奎寧（Quinine）、乙型奎寧 （Quinidine）或是抗生素（Antibiotics）等藥物引起的出血問題。

▄維他命K的實證功效(好處)有哪些？


１．維持骨質健康
骨質疏鬆症（osteoporosis）是一種與年齡相關的疾病，其特點是骨量下降，導致骨骼脆弱和骨折風險增加。適量攝取維他命K對於骨質健康有正面幫助，並能降低骨折的發生率。


2．改善凝血功能（針對使用抗凝劑患者）
華法林（Warfarin）是一種抗凝劑（又稱維生素K拮抗劑），通常用於血栓栓塞預防，特別是針對心房顫動、有靜脈血栓栓塞病史及人工瓣膜置換術患者

然而，長期使用維生素K拮抗劑口服抗凝可能有出血或血栓栓塞併發症的風險。

3．有益動脈硬化
動脈硬化（arterial stiffness）的特點是血管內膜-中層增厚，伴有中央動脈腔增加，內皮功能障礙，血管平滑肌細胞增生，膠原蛋白增加，彈力蛋白降解。

針對健康的更年期後女性，服用MK-7（維他命K2）或許能改善主動脈僵硬程度。

４．有益慢性腎臟疾病
足夠的膳食維他命K攝取或許對於慢性腎臟疾病有正面幫助，但仍需隨機對照試驗進一步驗證

▄維生素K可分為維生素K1及維生素K2。

【維生素K1】是較普遍的型態，主要存在深綠色葉菜和植物油裡，包括：

★菠菜
★萵苣
★綠花椰菜
★韭菜
★羽衣甘藍
★橄欖油
★海苔

【維生素K2】則出現在動物來源食物及發酵食品中，包括：

★納豆
★牛肝
★豬肉
★起司
★雞蛋

一般均衡飲食就有足夠維生素K，不太需要額外服用營養品，但是如果罹患上述會影響維生素K吸收的疾病，則可諮詢醫師後，斟酌服用營養補充品。

▄補充維他命K有副作用嗎？
對於多數健康成年人，維他命K1及維他命K2一般在適當劑量使用下少有副作用發生，但最好於使用任何保健品前諮詢當地藥師或醫師，以確保安全

維他命K3（menadione）在市面上極為少見，為人工合成形式，一般不建議使用，因為會抑制抗氧化劑（谷胱甘肽）的作用，導致氧化傷害。另外，靜脈注射曾出現肝毒性、黃疸和溶血性貧血。